糖酒集团加快“城市中央厨房”探索步伐

　　为进一步加快集团发展餐饮专营业务、建设“城市中央厨房”的战略步伐，4月21日，糖酒集团“供应链食材标准化研发室及体验中心”正式启用，并与九木传盛、膳捷坊就“供应链食材标准化研发”项目进行了合作签约。

　　今年以来，作为探索建设配餐集成服务平台的主要承担者，新境界公司按照光明食品集团、糖酒集团发展“城市中央厨房”的战略目标，积极研究餐饮专营业务和配餐集成服务，着重探索餐饮专营业务的商业模式、盈利模式与经营方式，并发挥光明品牌及系统内部资源共享作用，积极引进社会合作伙伴与技术，完成了供应链食材标准化研发室及体验中心的建设，成为建设“城市中央厨房”的有益探索。

　　研发室及体验中心将作为标准化中央厨房样板与菜品标准化的研发基地，对于今后标准化菜色的研发、标准化菜品的制定、供应商及商品的选择，发挥重要作用。同时，建立研发室与体验中心还能带给客户标准化厨房配备以及标准化产品的现场演示及品味体验，有利于加深客户、合作伙伴对公司经营模式的理解，今后还可为客户培训提供综合性基地，从而更好地为企业拓展餐饮服务业务、拓宽餐饮服务领域夯实基础。(作者：胡雅琴/文　万昊/摄　　编辑：向阳）