上海金枫酒业股份有限公司自成立以来，始终坚持把科技创新作为推进主业发展、保障食品安全的重中之重。公司科技创新工作按照“发展、转型、整合、提升”的工作主基调，聚焦黄酒主业，着力培育以市场为导向的科技创新与管理体系，着力培育行业领先的核心技术和有市场影响力的重点产品，在自主知识产权、科技创新成果产业化、新产品开发上市等各方面都取得了显著成绩。

 

　　作为中国食品科学技术学会黄酒学会副会长单位，为确保企业科技创新的持续性，金枫酒业不断完善企业技术中心建设。2006年成为上海市认定企业技术中心，2010年6月开始承担“上海黄酒工程技术研究中心”项目的筹建。几年来，着力进行优良微生物菌种筛选、黄酒创新产品开发、现代生物技术黄酒酿造工艺、黄酒食品安全工程、酿造节能减排及副产物综合利用工程、黄酒工程技术的高端人才培育六大方面的研究。通过不断完善硬件设施、提升软实力，中心在科研设备、人才队伍及研发实力等方面显著提高。

 

　　项目组建过程中，中心超额完成了项目考核指标，形成了世博系列产品、石库门中高端升级产品、和酒瓷瓶高端升级产品、大开福利乐枕等21款新产品；形成黄酒瞬时高温杀菌工艺、黄酒信息化产品质量追溯系统等5项新工艺新装备；申请8项专利并获得6项专利的授权；参与国家标准《黄酒中氨基甲酸乙酯预防控制措施指南》及行业标准《黄酒中游离氨基酸的测定  高效液相色谱法》的制定；在国内核心期刊上发表3篇论文。

 

　　2012年8月10日，“上海黄酒工程技术研究中心”项目顺利通过上海市科委验收，标志着首家以黄酒为研究对象的工程技术中心在金枫酒业成立；8月21日，金枫酒业又被评为“2012年度上海市创新企业”。这是金枫酒业科技创新工作取得的又一重大成就，为进一步推进企业发展和行业进步提供了技术支撑。

 

　　当然，我们也清醒的看到，企业在科技创新的有效投入上，在科技创新的成果储备上、在科技创新的管理能力上、在科技创新的人才队伍建设上仍然存在一定的差距。企业运行成本上升、业内产品同质化竞争日趋激烈、节能减排的压力等也给科技创新工作带来了严峻的挑战。当前金枫酒业发展正面临一定的瓶颈和问题，要取得突破性的进展，就必须依靠科技创新！科技创新是推动企业发展的先导力量。唯有创新，才能不断提升科技对企业经济发展的贡献率；唯有创新，才能使企业永葆科学发展的激情和活力。

 

　　我们一定要切实增强紧迫感和责任感，以制定新三年战略发展规划为契机，认清形势、分析自我，按照集团“聚焦主业、集中资源，聚焦力量、重点突破”的原则，进一步加快关键技术公关、产业化推广和新产品开发；进一步加强组织领导，落实科技创新行动计划；进一步加快人才队伍建设，提升科技创新能力；进一步聚焦核心主业，加大科技创新投入；进一步拓宽与高等院校、科研单位的合作渠道，争取社会各方面的大力支持。充分发挥“上海黄酒工程技术研究中心”的核心作用，着力破解制约技术创新的主要瓶颈，聚焦自主创新能力建设，不断提高技术创新的效率和效益，努力在提高机械化自动化水平、推进节能减排、加快新品开发、完善食品安全管理体系方面取得新的突破，为实现企业新三年战略目标，开创酒业发展新局面作出新的贡献。（刘启超）