2012年以来，第一食品按照集团零售主业发展战略，把南京东路旗舰店升级改造作为重中之重，按照“中国领先、亚洲一流、国际著名”的目标，克服了建设工期紧、改造难度大等一系列困难，注重硬件改造与软实力提升并举，在建立国际化采购体系、调整优化商品结构、提升服务理念与服务标准、引进运营团队与员工培训等方面取得了较大突破，在上海食品零售业和广大消费者中引起极大反响。南京东路旗舰店的改造、开业、运营，体现了第一食品干部员工聚焦战略、主动承担、攻坚克难、奋发有为的事业激情和精神面貌，为推进集团零售连锁主业新三年发展打好基础。
攻坚克难 奋发有为
为建设光明食品集团零售第二通路不懈奋斗
一、不惧挑战、克服困难，打赢工程建设关键战役
南京东路旗舰店大楼改造工程于2012年4月1日正式启动，12月28日盛装开幕。第一食品用短短九个月的改造工期，完成了商场从传统到时尚的华丽蜕变，打造出首家旗舰店，大大提升商场经营能级。旗舰店工程建设的成功来之不易，它存在四大难点：一是历史文物保护建筑改造申报难、审批难，项目需经过市区两级12个政府职能部门立项审批，改建设计方案要按照文物建筑保护与现行法规的要求，反复沟通、修改与优化；二是国际大师设计与本土设计方、施工方的有效融合，新商场风格设计由国际著名设计公司——Kada公司的首席设计师大卫•考克特担纲设计，主体设计由上海现代设计院负责，需要不断沟通协调，达成共识，统一设计理念；三是工程项目繁复，时间紧、挑战多，历史老楼结构复杂，原有图纸不详尽，地处闹市施工条件和施工时间的限制、拆除工程和加固工程中的突发状况都影响了正常工期，增加了额外的工程量；四是大楼内居民和租户临时安置问题诉求多、矛盾大，装修改造涉及到原租住在大楼内的19家居民、商户及附近街道居民的切身利益，取得他们的谅解和支持难度较大。
针对这些困难，第一食品组织精兵强将，由公司总经理带队，成立专项工作组，上下统一思想、明确目标，制定了“狠抓计划进度、创新工作方法、全力确保工程按时按质完成”的施工推进方案。专项工作组多次牵头召开项目管理、设计、施工总包、施工监理召开专题会议，积极组织各参建单位严格落实施工进度安排，做到施工计划、节点计划、周计划、月计划层层检查，同时会同监理对工程的质量、进度、工期进行实时监督、管理。施工过程中，在确保安全的前提下，与施工方共同研究遇到的疑难问题，不断优化施工方案，并探索出突破常规做法，在拆除施工中穿插进行结构加固施工，大大缩短了加固工期，为后续的装修、安装施工赢得了宝贵的时间。在居民和商户临时搬离工作中，由公司党委书记带队的“居民临时搬离工作小组”不怕困难、不怕碰壁，开展了大量深入细致的思想沟通工作，他们深入居民生活，为了便于与居民沟通，居民组抓住晚上居民在家的时间段，反复登门拜访，了解他们真实诉求，反复说明公司的出发点和政策，用真情、真意、真诚取得了居民的理解和支持，妥善安置了19户居民的临时搬迁，处理好周边居民的诉求。大楼的改造升级惠及这些居民，其居住环境得到极大改善，居民对第一食品改造的态度由不接受、不沟通、不协调彻底转变为理解、配合、感激、感谢。居民的妥善安置解决了旗舰店工程建设的后顾之忧。由于工程改造，大量的建筑材料、设备都在晚上卸货，附近天津路的居民颇有怨言、影响睡眠。党委组织专人上门慰问，争取居民理解，体现了第一食品的国企责任。
二、勇于创新、大胆突破，提供业务支持坚强后盾
旗舰店建设过程中，第一食品始终坚持升级与转型，以“全国领先、亚洲一流、国际著名”为目标，大胆探索和创新，实现脱胎换骨、全面提升。国际大师的设计将中国元素与西方建筑巧妙结合，将时尚、流行、高档商品与传统优势融合，形成了第一食品独特的商场风格。商场设计通过售卖快慢节奏的装饰区分、关联性商品的合理布局，大大提高了商场利用率，增强了消费者的体验感。
为进一步优化商品结构、增强核心竞争力，第一食品抓住重点，突出经营结构调整升级的“五个强化”方向，更好满足消费需求和消费升级。首先，对传统特色商品全部保留，南北货、腊味、休闲食品等历来是第一食品的特色，深受广大消费者喜爱和追捧，拥有一大批固定消费群体。改造后，这些传统特色商品全部保留并增加品牌、丰富品种；其次，重点实施“五个强化”，对“国际食品、酒类商品、自采商品、自有品牌、时尚品牌”充实提高，最大限度的改善了商品结构，实现了商品品种和数量的质的飞跃；第三，以互动体验为目标，使顾客得到更多体验消费，现制现售、“大家小厨”互动区域等新的售卖形式，让消费者更多地参与美食品鉴、美食制作，领略第一食品全新的购物体验。
三、软硬同步、提升素质，建设一支与旗舰店匹配的队伍
在实践中，第一食品感到，建设现代食品零售商场，既要注重硬件提升，更要强化软实力建设。为此，第一食品按照市场化、专业化、国际化建设标准，努力提高团队素质，更好的适应旗舰店业态升级的需要。
一是管理团队配置国际化，努力提升专业化管理能力和市场化运作水平。以建设国际管理团队为目标，引进来自新加坡、具有丰富国际高端零售管理经验的专业人才担任店长，对标国际，建立起更高水准的旗舰店服务和营运标准体系。
二是服务团队配置内部市场化，努力提升员工的竞争意识和职业精神。为推进企业市场化进程，建设一支具有良好素质的服务团队，公司勇于突破南东店人事机制不活的瓶颈，以内部市场化为原则，对旗舰店所有岗位面向全公司范围实行公开招聘，择优录用，使调整后的服务团队实现新老交替、富有活力。
三是教育培训手段多样化，努力提高员工的工作态度和服务技能水平。旗舰店员工培训形式和内容力求创新，讲求实效，通过企业制度流程、企业文化培训、商品知识培训、服务技能训练，服务礼仪训练、封闭式军训，使一线服务人员的服务理念、服务素质、服务能力、专业水准有了较大程度的提高。
四是塑造服务品牌新形象，努力带动门店服务能级提升。旗舰店还对全国工人先锋号无蔗糖柜组、上海市三八红旗集体海上大味道柜组、上海市新长征突击手郁非等服务品牌形象和内涵进行重塑和丰富，使其成为第一食品服务品牌的象征，并带动和影响柜组成员树立品牌意识。
四、更高标准、全面提升，创建旗舰店全新风貌。
为全面提升旗舰店的营运管理水平，第一食品大力改革现有门店的管理体制，采用全新管理团队，探索在旗舰店实施全面营运管理。一是将门店与总部的职能进行了重新梳理，将原有的保洁、安保、物业等后勤保障部门归入旗舰店统一管理，消除了部门之间沟通的管理屏障，提高门店管理效率；二是为南京东路旗舰店量身定制了营运管理手册，在对上海多处知名商圈进行走访调研的基础上，新增20个流程制度，完善47个原有流程制度，最终形成旗舰店营运手册，使旗舰店营运管理的制度更清晰、规范更明确、操作更便捷；三是根据顾客新需求旗舰店增加更多增值服务。如增设导购服务咨询台，提供外语导购、天气查询、上海交通问询、雨伞租借、轮椅租借等服务；增设育婴室及残障人士绿色通道满足特殊人群的购物需求；增设VIP贵宾区，提供时尚杂志取阅、休闲小食、商务礼品策划、礼品包装等增值服务；四是加大食品安全投入，建设全新的食品安全检测实验室，并与区工商、专业机构合作，增强食品安全检测能力，研发供应商审核管理系统，强化商品信息、供方资质审核，从而从源头上杜绝了不合格商品进入到第一食品销售。
南京东路旗舰店建设的过程是第一食品聚焦战略、深化改革、不断创新的过程，全体干部员工在克服困难、不懈奋斗的过程中，再次发扬了“善打硬仗”的作风，用“勇于创新突破”的精神推动了企业的持续发展。南京东路旗舰店建设彰显了第一食品“勇争第一”的精神，成为公司企业文化的宝贵财富。在今后的工作中，第一食品人将万分珍惜和重视旗舰店建设所凝聚的“森林”文化和企业核心价值的继承和发扬，切实加快业态发展模式的研究和推进，切实落实集团零售发展战略，为建设光明食品集团零售第二通路不懈奋斗！