5月30日起，在爱森优选部分重点门店中，市民可以选购到市政府倡导推出的试点产品——冷鲜鸡。

 

　　冷鲜鸡是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体进行冰水冷鲜、风冷，使鸡胴体在一小时内降为0-4℃，然后进行保鲜处理和包装，并在后续加工、流通、零售过程中始终保持在0-4℃范围内的鲜鸡肉。这种加工工艺生产出来的肌肉具有安全卫生、汁液流失少，质地柔软有弹性，味道鲜美，营养价值更高等特点。

 

　　5月21日，上海市副市长时光辉等一行调研访问爱森肉食品公司加工厂时提出，冷鲜鸡是一场消费习惯的革命，在这方面光明食品集团责无旁贷。要利用加工、冷链、市场优势，发挥品牌效应，逐步引领和调整鸡肉新的消费习惯，保障食品质量和安全。而爱森公司在推广冷却猪肉，改变猪肉食用消费习惯中有很多成功的经验，应该在冷鲜鸡的推广中发挥更大的作用。

 

　　光明食品集团召集爱森公司主要负责人和冷鲜鸡供应商共商推广方式和细则，迅速上马冷鲜鸡试点活动。爱森公司在最短的时间内制定出推广方案，并设计了店堂宣传广告，在最突出醒目的位置布置摆放冷鲜鸡产品。对门店营业员和以爱森公司青年为主的推广人员共计60余人进行了冷鲜鸡基础知识和销售方式的培训。目前在爱森优选21家重点门店中，进行重点推广。

 

　　市农委经贸处处长王德弟、光明食品集团副总裁张汉强等于5月31日相继到爱森优选门店了解冷鲜鸡推广销售情况，对目前的宣传方式和销量表示满意，对爱森公司的工作表示赞赏。

 

　　市政府将在一个月的试点结束后，召开专题会议，研讨冷鲜鸡的推广前景和方式。（爱森）