为了进一步提高金针菇成品的产量和质量，加强金针菇菌种的管理，确保菌种的稳定生产，川东农场东越公司组织相关部门，修改了菌种操作规范，同时编写了菌种检测标准。

 

    本次操作规范内容修改包括了接种前准备、接种过程和后期培养检测三个部分。“接种前的准备”一章中增加了接种环境的卫生控制和菌种检测等内容；在“接种操作过程”中对技术要点进行了重点强化，如接种工具的冷却，接种区域的选择和接种直径的把握等等；在菌种检测标准的编写方面，根据母种、原种和栽培种的生长速度、菌种活力、气生菌丝形态和颜色、菌液异味等指标制定检测标准。

 

    在编写菌种操作规范和检测标准过程中，公司始终把握以下原则：一是以开展技术创新活动为依托，在编写的过程中坚持外部借鉴与内部经验相结合，借鉴别人知识的同时，充分发挥一线员工的潜能，对他们在操作过程中的经验进行归纳，总结出适合东越公司的操作规范和菌种检测标准；二是坚持以实用为主，科研院校总结的操作规范不一定完全适用于工厂生产，东越公司编写的操作规范针对公司内部的实际情况，选择了具有针对性和可操作性的方法。

 

    通过编写、执行操作规范和检测标准，将建立起数字化的参数标准，增强菌种生产的可控性，降低菌种的污染，达到降本结耗的目的，进一步提高产品的质量，加深“步叶”品牌的竞争力。   （陈小兵）