2012年4月，第一食品在糖酒集团的全力支持下，利用集团旗下优质商业地产资源——位于浦东核心商业圈的三鑫大厦开出第一食品三鑫店。开业一年多来，公司坚持以增强门店核心竞争力为目标，紧贴市场需求，不断创新思路，加快调整提升，取得了理想成效，门店在浦东地区的影响力和盈利能力明显提升。

 

　　1、深入开展市场调研，推进商品结构优化。入驻三鑫大厦是第一食品在浦东陆家嘴商业圈开出的首家门店。为此，三鑫店自开业以来，高度重视市场调研工作，全面掌握市场消费趋势、所在商圈消费特点以及商圈内竞争对手的经营优势。在此基础上，深入分析研究，先后进行了三次较大规模调整，逐步形成自身经营特色。一是紧贴商圈消费需求，丰富商品品类，截至2013年底，门店商品SKU数近万，相比开业时期增长了约26%，新增商品销售占到门店全年总销售的5%。二是引进知名品牌，增强竞争优势，2013年门店新引进小杨生煎、同仁堂、徹思叔叔等知名“食尚”品牌十余种，新增品牌合计销售贡献超过千万，占到门店全年总销售的近10%。

 

　　2、跟踪分析销售坪效，推进商场布局调整。三鑫店定期对各大品类商品销售坪效进行跟踪分析，深入了解所在商圈的消费习惯和喜好。在此基础上，以周边白领消费群为主要目标群，对门店经营布局进行了多次调整。一是将广受顾客喜爱的休闲类、蜜饯类、水果类商品移至一楼明显位置，有效促进了销售的大幅提升，其中：休闲类、水果类商品2013年销售增幅达50%，蜜饯类商品2013年销售增幅更是高达80%。二是对进口、香烟、补品、居家等重点区域分别进行了扩充调整，优化陈列方式，及时淘汰坪效过低区域并引进新的品牌。商场布局调整不仅有效推动了门店经营效益的提升，也使得商场视线更开阔，通道更畅通，动线更流畅，大大提升和改善了商场购物环境。

 

　　3、积极转变经营思路，不断创新营销模式。一是探索推进咖啡销售模式创新，在门店建成首个咖啡主题陈列专区，集中陈列相关产品，并通过现场磨煮咖啡的方式营造出咖啡文化氛围，吸引消费者关注；二是积极推进商品陈列创新，特别是针对进口自采巧克力、糖果等商品尝试全新的陈列方式，配合现场试吃等活动，引发消费者的兴趣；三是突破思路创新营销形式，主动联系附近商户，成功与好乐迪歌城、金钱豹以及银行闪付等多个商户联动开展了系列推广活动，活动形式上也充分考虑顾客需求的多样性，设计了满额赠、互动体验、二维码扫描等多种形式，受到消费者的热烈追捧，有效激发了商场人气，刺激了顾客提升消费。

 

　　4、着力加强员工培训，提升门店服务质量。2013年，公司将员工专业知识培训作为全面重点，先后组织开展了咖啡、红酒以及进口自采糖果、饼干等商品的针对性商品知识培训。通过培训，员工从包装外观、品牌内涵、口味特色等方面全方位增强了商品知识，掌握了销售要点和推介技巧，为提升门店服务软实力奠定了基础。

 

　　5、主动参与社区联动，扩大品牌影响力。三鑫店自开业以来，主动联系社区积极参与联动，一是积极参加区商务委组织开展的商圈营销活动，曾荣获区商务委办法的主题营销“亲民优胜奖”；二是创新思路，推出定向服务特别供应行动，多次为区政府、周边街道、社区以及产业园区提供上门设摊服务；三是承担社会责任，主动申请加入陆家嘴街道志愿者服务认证企业，为社区志愿者提供商品兑换和销售折扣服务，有效宣传和推广了企业品牌，扩大了品牌在当地的影响力。

 

　　第一食品三鑫店的开设是糖酒集团推进旗下商业房产战略转型，集中资源发展零售核心主业的重要举措。三鑫店在开业第二年2013年成功实现盈利，全年销售收入突破一亿元，为集团总体经济效益增长和核心零售主业销售规模扩大做出了积极贡献。

 

　　未来，三鑫店还将继续立足于市场消费趋势、所在商圈特点和顾客消费需求，着力于商品结构的调整、经营坪效的提高、顾客体验的创新以及服务水平的提升，不断推动门店盈利能力再上新台阶，为打造光明集团第二零售通路进一步夯实基础。（一食）