2014年是继去年4月推行光明渔业“食品安全警示月”活动的第二个年头，为保证食品安全警示的可行性和长效性，上海农场光明渔业从提高员工意识、加强内部管理以及结合体系运行等方面，确保水产品的安全。

 

　　提高安全意识，保证警示月开展。一是，通过宣传和培训的正常开展，让员工全面了解食品安全的重要性以及食品安全对企业发展的必要性；二是组织对新引进的养殖人员进行《养殖操作规程》、《鱼药限量》、《水产品标准》及公司的《管理制度》等食品安全知识的集中培训；三是利用《公司养殖技术简报》平台，进一步加大对食品安全相关知识的宣传，使得公司的全体员工真正认识到食品安全不是一朝一夕或者推行一两个月就能做好、做到的，必须要有一个长期保持的意识和准备，从而真正提高员工的参与热情和安全意识。

 

　　注重过程管理，确保水产品安全。光明渔业对养殖用水、种源、饵料以及渔药都实现了全程控制。在每次进水之前，化验室人员都会对进水总渠的水质进行检测，只有在每项指标都合格情况下，池塘才能进行进水；对种源进行合理控制，引导养殖人员选择抗病性强、资质信誉好的良种场出售的优良品种，同时积极推广公司试养成功并能适合本地区养殖的优良品种，如“中科三号”、“浦江一号”等，从种源上有效降低养殖风险；对饲料、渔药等投入品的使用都严格按照国家的规定，严禁使用违禁药品和违禁添加剂，并现场检查进出养殖场的车辆和人员，杜绝安全隐患；同时着重休药期管理，严格水产品的准出制度，对没达到休药期的产品一律不允许上市销售，对生产的水产品必须经过严格的自检，检测合格后方能出售，确保产品安全卫生。

 

　　提升制度执行力，保障水产品安全。光明渔业对公司制定的系列管理制度，在每年的养殖淡季，都会对不规范以及操作性不强的条款，进行合理的完善和修正，同时对调整好的制度进行适时的培训和宣贯，并制定相应的考核方案，对制度的执行情况进行考量，从而从制度上提升产品的安全系数。公司还进一步完善了《食品安全应急管理预案》，制定了相应的食品安全事故发生的事前、事中、事后的各个流程管控方案，明确由谁来做、怎样做、何时做以及用什么资源来做，确保企业在面临损失威胁或发生突发事件时，能够从容面对，及时解决处理，从制度上减少企业内部恐慌，进一步提高企业应对食品安全危机的能力。

 

　　以体系运行的可操作性，提升水产品的质量。光明渔业在提升企业管控能力的同时，以产品检验合格率为100%、食品安全零事故发生、产品各项卫生指标符合无公害水产品（NY5053-2005）要求为目标，以“精心养殖、规范管理、节能减排、维护生态、持续发展”为指导养殖生产的方针，积极提升ISO9001、ISO14000两个体系的运行质量，并根据分工情况对各部门进行职能分配和责任划分，明确每个岗位的职责，进一步提升体系运行的可操作性，从而为提升产品的质量提供保证。（吴巧玲）