为全面贯彻落实集团2014年食品安全工作会议精神，做好全年产品质量和食品安全管理工作，保障年度发展目标的实现，上海农场东越公司积极响应，组织开展食品安全警示教育月系列活动，做到食品安全工作抓的实、抓的牢，确保产品品质稳步提升，实现人人参与食品安全管理工作的新局面。

 

　　最严格的质检，把好产品质量和食品安全的源头关。从生产使用的原材料开始，对原材料的常规指标以及理化指标实行严格的检测，确保每一批次原材料的优质安全。通过对原材料供应商的实地考察和精选筛选，选用有机麸皮、米糠、大豆皮等一批优质原材料供应商，同时对原材料供应商实行评级机制，确保原材料供应质量的稳定。按照栽培配方的营养比例，精确配制生产栽培料，实现全程透明可控的标准化生产。

 

　　最规范化生产流程，把好生产作业关。食用菌的栽培从搅拌、装瓶开始到最后的采收、包装、储存销售有十一道工序，每一道工序均引进现代化的流水线设备，完全改变了传统露天或大棚的生产模式，使得农业生产达到工业标准化生产的高度。生产的每一个环节均制定有详细作业标准，全程实施标准化作业，建立ISO质量管理体系和食品安全管理体系，在生产的CCP点上实现自动化控制，确保生产稳定可控。

 

　　最健全的食品安全管理体制机制，把好制度关。以食品安全警示教育月为契机，完善公司的食品安全管理体体系和食品安全应急预案。成立以总经理为组长的食品安全管理小组，强化主体责任意识。建立以班组为单位的食品安全管理网络，坚持以自律自查和持续改进为主，提升食品安全管控能力和应急处置能力。

 

　　最严厉的安全监管与考核措施，把好监管关。食用菌生产对环境条件的要求十分苛刻，良好的环境是生产出优质的产品的保障，通过SSOP工作的开展，全面提升卫生防控水平。按照“谁主管谁负责”的原则，严格生产质量监督检查，切实履行监管人员职责，不断加大对质量检验结果的考核，提升安全监管大局意识。

 

　　最优化的安全管理人才队伍建设，把好人才关。食品安全专业管理人才是实现食品安全管理工作持续健康发展的保障，公司始终把搞好食品安全管理人才队伍建设放到重要的位置，形成食品安全管理工作持续健康发展态势。通过食品安全管理人才培养计划，结合体系审核和“三品一标”工作的开展，在公司内组织开展全员食品安全知识学习，培训一批优秀内审员，开创食品安全工作良好局面。

 

　　“民以食为天，食以安为先”，东越公司作为工厂化生产食用菌的现代化企业，积极倡导“以信为本，以安为先”的理念，始终把提升公众健康生活品质作为使命，获得广大消费者的认可。通过产品质量和食品安全管理水平的不断提升，为实现公司持续健康发展奠定食品安全保障基础。（刘记水）