日前，金枫酒业石库门公司“万全林大师工作室”召开生产工艺研讨会。石库门公司酿造技术方面专家、大师工作室首席技师、生产技术负责人等参加会议，共同围绕“节能减排”、“降本增效”、“有效应对当今环保压力”和“完善生产工艺”等问题进行了开放式的大讨论。各生产厂分别对《米浆水对发酵的影响》、《全酶法烘米黄酒酿造工艺操作设计和实验》和《新型焖煮法酿造工艺探索》等课题实践进行经验交流，同时对存在的问题提出意见和建议。

 

　　会议现场大家踊跃发言，各抒己见，将生产实践经验与企业发展需求、履行社会责任、实现可持续发展相结合，对今后酿造技术的发展方向进行了深入的探讨，并献计献策。

 

　　通过此次研讨会，大家统一思想，形成共识，认识到“传承”与“创新”两条腿走路将会使企业走得更加稳健，当前要在公司现有的条件下，通过提案改善、工艺优化和技术革新等方法，为企业实现节能减排目标任务。

 

　　“传统的更经典，现代的更时尚”，如何在保留传统的基础上鼓励创新，将是“万全林大师工作室”今后攻坚克难的一个奋斗方向。将“传承”与“创新”有机地结合在一起，打造出一个有历史、更有未来的石库门公司百年品牌，为弘扬光明品牌精神贡献力量。（吴志强）