“民事以为天、食以安为先”是光明食品集团成立以来始终坚持的经营理念。光明渔业党政班子及全体员工在参加光明品牌大讨论活动过程中，通过学习动员、专题讨论、授课听讲、演讲征文、撰写心得等对光明品牌精神认知认同，并把公司发展战略与食品安全管理结合起来，加强质量管控，确保水产品质量安全，推动公司健康发展。

 

　　自2011年标准化养殖场投入使用以来，公司坚持推行“种源、饲料、鱼药、养殖、加工、销售”的六个统一管理模式，确保从养殖到销售的可控性。

　　一是建设良种繁育中心。公司积极筹建上海市级良种场，目前已经进入基建尾期，预计2015年初投入使用。优质、安全、健康的苗种是生产环节中的第一关键点，目前市场上苗种品质日趋下降，导致疾病频发，药物泛用，水产品品质安全难以保证，建立光明渔业良种繁育中心是最有效的控制举措，繁育优质良种带动苗种市场朝着良性方向循环，为全程健康养殖奠定基础。

　　二是饲料、鱼药实施统一供应原则。饲料、鱼药作为主要的投入品，公司采取统一供应，严格对饲料和鱼药的供应商进行审核，要求其产品必须分别符合《饲料和饲料添加剂管理条例》、《兽药管理条例》等国家标准，对企业资质证书、产品生产标准批号、药品GMP证书、产品检验报告等进行备案，禁止引进任何不符合标准或违禁的产品。公司制定饲料、鱼药采购、保管制度，由专门负责人根据各养殖塘口投料上报数据进行统一调配，定期检查保存情况、是否有违禁药品，同时进行各产品间品种对比及信息反馈，保证了投入品的品质，从而保障水产品安全、优质。

　　三是养殖环节实施精细化管理。公司制定各项规章制度，建立养殖标准，规范操作流程，如《标准化养殖场操作规范》、《环境卫生制度》、《投入品安全管理制度》、《资产维护制度》等十余项，养殖生产人员按照各项制度要求进行日常养殖生产操作，以塘为单位，详细填报上海市水产养殖生产日志、药品使用记录，并通过实施鱼塘管理考评制度，督查各项制度的落实。

　　四是建立销售平台，打造“光明渔业”水产品牌。公司在上海建立销售平台，坚持“食品安全是底线，品牌维护是生命线”的经营理念，在上海沪太路批发市场建立了“水产品快速检测中心”和“水产品安全培训中心”，确保销售环节食品安全。上海市多家标准化菜市场建立终端专卖店，销售带有“光明渔业”品牌二维码标识的水产品。

　　一是推进质量追溯体系系建设。为实现“从池塘到餐桌”全程食品安全管控，向市场提供安全、优质的水产品，在农业部及上海市商务委公司支持下，公司积极推进水产品质量追溯系统建设，制定光明渔业水产品质量追溯工作规范、信息系统运行及设备使用维护制度、质量安全应急预案、产品质量控制方案等制度，逐步细化生产环节的管理，确定关键环节，强化信息记录，明确追溯精度、追溯深度、追溯关键点等，将产品追溯落实到每个量化批次，提高快速查找、发现、解决问题能力，进一步将信息流与实物流紧密联系起来，扩大消费者知情途径，提高光明渔业品牌的认知度。通过质量体系建设，做农产品质量追溯在水产品领域领先者，提升水产品市场竞争力和占有率，促进公司品牌建设。

　　二是发挥检测中心作用。自2012年检测中心成立以来，公司配备先进检验设备，并不断完善中心日常管理、药品管理、操作规范、检测指标等制度，培养专业检验人员，增设检测项目，为养殖生产提供技术支撑，为品质监管设立防线。检测主要分水质和鱼病两块，其中水质检测主要包含水温、盐度、溶氧、酸碱度、水色、透明度、总碱度、氨氮、硝态氮、亚硝态氮、总氮、总磷及藻相等十余项指标，鱼病检测主要针对细菌性和寄生类疾病检测，以及鱼病治疗药敏试验。为加强对药物的监管，检测中心增加快速药残检测项目，对氯霉素、呋喃唑酮、孔雀石绿等违禁药物进行出场前检测，并定期进行用药检查，严禁养殖人员滥用渔药与盲目加大用药量或增加用药次数、延长用药时间等不良用药行为，为产品安全性提供科学依据。

　　光明渔业准入准出制度是投入品和水产品进出养殖场的一项管理制度。公司标准化养殖场成立以来严格执行准入准出制度，一是严格把关投入品准入，对饲料、鱼药等生产商、供应商采取全面资质审核，并进行备案，每一批投入品采购进行严格质量验收，严谨任何违禁、劣质投入品入场；二是任何销售水产品在出场前必须进行休药期、鱼体检测、药物残留、生产记录等检查，符合标准要求，由管理人员签发出岗证，值班人员核对无误后放行售鱼车辆。对任何一项不符合标准，严谨出场，报公司品保部，确保出场的每一条鱼、每只虾都是安全的。（梁海涛）