如何认同光明品牌，聚焦食品安全？这是五四有限公司所属上海光明森源生物科技有限公司党政最近在深化光明品牌大讨论活动的一个议题。通过讨论，大家一致认为：作为光明食品集团大家庭的一个成员，在践行集团“致力打造成为安全、优质、健康食品的模范供应商，上海城市主副食品的主要承担者，全球布局、跨国经营的中国食品领军品牌”这个伟大使命的过程中，就是要重点抓好“九道菇”周年化生产和产品品质，为市民供应绿色、安全、放心、健康的食用菌产品，争做“光明”舌尖上安全的守护者。

 

　　习近平总书记曾强调“能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考虑。”“光明森源”在改革发展过程中用了不到四年时间跨越发展，生产规模一举跃上日产食用菌鲜菇180吨，栽培品种包括蟹味菇、白玉菇、金针菇、海鲜菇、灰树花等7大珍稀食用菌品种，产能规模成功跻身国内食用菌行业前三甲，始终秉承集团“民以食为天、食以安为先”的理念，严格把关“九道菇”生产工序，以智能化、标准化、精准化、精细化管理提升产品质量，以实实在在的举措确保食品安全，用安全、健康、优质的产品维护“光明”品牌市场信誉，承担起国有企业应有的社会责任。

 

　　一是源头控制。企业专门设立了品控部，全程跟踪、抽样、检验、监督和管控各道生产工序,确保生产安全；严格规范原材料进货渠道，杜绝不合格品进场，从源头上保证产品质量安全。

 

　　二是过程监督。建立了员工食品安全知识培训制度，组织全员食品安全法律法规和食品安全知识的培训，提高员工卫生意识和防范能力；划分了卫生责任区，责任到人，确保生产厂区环境卫生；建立了包装流水线自查、复查和监督检查制度，谨防残次品流入市场；客户服务部负责信息的收集、反馈和跟踪，及时、有效处理客户意见；全程监控配料、装瓶、高温灭菌、冷却、接种、培养菌丝、搔菌、出菇管理、采收包装等九道生产。

 

　　三是体系建设。严格执行GLOBAL G.A.P.和ISO9001质量管理体系规范要求，加强现场管理、细节管理，提高单瓶产量，提升产品质量。公司党政齐抓共管食品安全的生产与管控，成立了安全生产领导及工作小组，全面负责食品安全的检查、监督、整治和管理工作，全力抓好“九道菇”生产加工、流通销售各个环节，提升食用菌专业化生产水平，确保产品安全、绿色、优质，实现“九道菇”从产品到品牌的提升。（蔡悦  张引芳）