上海农场东越公司从管理入手，把控质量，将公司“步叶”金针菇做到“以质量占领市场，以质量建立品牌”，该公司积极备战11月份的中国上海国际食品博览会公司，更是加强对产品品质管控的力度，公司做到五项工作。

 

　　一是以气候为主导，合理调整基质配方。夏季和秋季的气候相差较大，每种菌种活性较有差别，为了提高金针菇的产量和质量，确保优质产品问世食品博览会，公司技术中心和生产部从9月份开始已进行基质配方调整试验，通过实验结果反复推算，已调制研究出适合于现目前菌种的最佳原料的配比值，从而确保金针菇产量。

 

　　二是以标准为要求，严格执行操作流程。公司生产部、技术中心以“制度上墙”、“流程上墙”、“班组长晨会”、“班组长技术会议”为契机，不断地为员工、班组长讲解岗位操作流程，让员工按照公司制定的操作流程严格执行，不断强化精准化管理，让规程深入人心，让员工操作正确。生产部门通过加强员工日常考核和现场抽查考核的方式，来降低因人为因素导致的污染或报废，从而确保每道工序的质量，为后续菌菇生长做好基础性准备。

 

　　三是以6S管理为基础，提升场区环境。下半年是公司较为繁忙的时间，无论多忙都要把基础性、习惯性的工作做好。公司行政部通过对6S的检查和考核，让厂区和生产车间保持干净、清洁，让员工养成好的职业习惯，让安全操作深入人心。

 

　　四是以特性为导向，灵动生育调控。每种菌种的特性不一样，他对环境的需求和适应程度也不一样，公司生产部技术员根据技术中心的菌种实验记录档案和搔菌后的表现，认真观察，细心察看，通过灵动生育调控来修订生育调控参数，为不同菌种的菌菇调试合适的温度、湿度和光照，从而确保菌菇的单产和品质。

 

　　五是以品检为载体，确保成品质量。为了不断提高后段包装的质量，让生产成品菇能有一个优美、漂亮的包装，公司在后段增加了品管员，通过品质检测来把控好成品合格率，确保每一批外出的菇都是质量合格，品质优异的产品。

 

　　量是产品生命的源泉，公司把提升产品品质作为奋斗方向。公司以11月食品博览会为契机，通过各种方式来不断提高产品质量，严把质量关，从而建立良好的口碑，树立公司的品牌。我们将沿这一目标任务，继续前行，继续奋斗，立志将‘步叶’金针菇打造成为口碑好，质量优的安全食品，深入人心，占领市场。（贺小娟）