产品质量的好坏是企业有没有核心竞争力的重要体现。当前，国内许多糖企正经受着生死存亡的残酷洗盘，在如此严峻的格局下，提升产品质量不仅是稳固产品市场占有权的有力手段，更是巩固品牌、持续经营的唯一方式。2014/2015年榨季，是公司加入上海糖酒集团的第一个榨季，糖酒集团对公司旗下企业的产品质量也相应提出了更高的要求。凤山糖厂“网山牌”食用糖作为公司的一线品牌，销售路线走的是中高端市场，产品质量的波动更易引起客户的投诉。为顺利完成榨季生产任务，生产出质量优质，顾客满意的产品，榨季前期，该厂在质量方面狠下功夫。

 

　　完善设备升级改造，充分发挥设备利用率。2013/2014年榨季，该厂新上了一台中和汁快速沉降器，其目的是将蔗汁中的悬浮杂质快速分离，从而得到透亮、色值低、浊度低的清汁。但在榨季的实际运用中，由于蔗汁沉降处理时间短，反应时间短，产品质量出现了波动。为使蔗汁反应更充分，2014年检修期，在清汁二次箱前增加了两个反应桶，延长了反应时间，清汁效果得到进一步提升。针对滤汁快降效果不理想的状况，对滤汁散汽箱进行了改造，将原来的波纹式散气系统改造为网孔式，滤清汁色值有了明显的降低。

 

　　强化食品安全防范及检查，减少客户投诉。2013/2014年榨季，该厂接到客户投诉是公司各企业中最多的，其中异物投诉占大部分。为减少投诉，防止异物进入产品中，该厂对一些敞开的箱、槽进行加盖密封处理，并将一些箱管更换为不锈钢材质；加大力度清除一些设备内的“死角”，如蒸发捕汁器以往都是在罐顶处理铁锈杂质，处理难度高且清理不彻底，检修期将捕汁器拆卸下来用高压枪彻底冲刷清理；增加蒸发清糖浆过滤曲筛，降低异物进入末端工序的风险率；加强箱罐的初铲验收工作，比往年增加了一天的铲箱罐时间；制定完善食品安全管理制度，加大食品安全检查频次，防止食糖产品受污染或异物掺入。

 

　　改进工艺条件，加强工艺技术管理，提升产品质量。工艺条件稳定是产品质量提升的先决条件，2013/2014年榨季，中和石灰乳在清汁中有一定的滞后反应，对产品质量造成威胁。2014年，该厂利用酒精闲置罐在澄清石灰房增加了5个石灰乳消和桶，延长了石灰消和的时间，使石灰溶解更充分；引入先进的磷酸自动增加系统，改变传统人工添加磷酸不稳定带来的弊端；改造煮糖罐汽鼓进汽系统，改善糖膏在罐内的循环效果，降低白砂糖色值及提高煮炼收回；加强煮种培训，开展技术比武，严抓工艺纪律，稳定控制好生产过程中的各种指标。

 

　　通过一系列的努力，2014/2015年榨季，凤山糖厂产品质量稳步提升，高品质糖质量大幅提高，由往年的69.03%提至90%，白砂糖颗粒度88%，比上个榨季提高了3个百分点，色值也比去年下降了20IU，赤砂糖水份比去年降低了0.25个百分点，受到客户的普遍好评。质量是企业的生命，品牌是企业的灵魂，只有牢牢把好产品质量关，我们的企业才能蒸蒸日上，才能在激烈的市场竞争中赢得更多客户的青睐。创品牌，提质量，凤糖人无时无刻都在行动着。（作者：张静　编辑：向阳）