在日前举行的2014上海特色旅游食品授牌会议暨上海特色旅游食品发展论坛中，大瀛食品公司选送的“大瀛”微辣鸭颈和紫糯玉米双双被评为2014上海特色旅游食品荣誉称号。

 

    本次上海特色旅游食品评选活动，是由上海市食品协会、上海市旅业协会、上海市包装技术协会和上海市食品学会联合举办。评选标准包括外观、口感、价格定位和食品安全四项标准，此前产生过食品安全问题的产品没有参评资格。评选方式上，先由广大市民品鉴并推荐他们最喜欢的产品名单，再经多位食品专家复审、确定，具有较高的权威性。

 

    “大瀛”紫糯玉米和休闲鸭颈获此殊荣，反映了广大市民和专家对于“大瀛”食品品质及口味的高度认可。其中大瀛牌紫糯玉米兼具香、甜、糯、饱满的特点，是一种不添加任何食品添加剂、保质期长、常温保存的天然食品，而且在今年上海名优食品的复评中，“大瀛”品牌的紫糯玉米再次被评为上海名优食品。

“大瀛“微辣型鸭颈色泽光亮呈红褐色、麻辣适中、甜中带辣、辣中呈香、回味独特。产品加工工艺及厂房设计均由国内畜禽产品知名专家和从业近二十年的高级工程师共同设计。该设计考虑了肉品调色、增香以及渗透与反渗透等调味原理，充分灵活地揉和了腌制、卤制、复卤、滚揉、蒸煮、烟熏、油炸、杀菌等工序，实现了产品色、香、味、形的完美统一。（倪洪锦）