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糖酒集团金枫酒业石库门公司邀请江南大学师生开展交流学习
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5月12日，糖酒集团金枫酒业石库门公司邀请江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室师生一行7人开展交流学习，共同研讨生产技术，为深入开展科研合作奠定基础。
交流过程中，江南大学毛健教授作了关于《黄酒行业科技发展现状与趋势分析》及《现代分子生物学技术在黄酒酿造中的应用》的报告。随后，双方就“清洁高效智能生产黄酒技术”、“降低黄酒高级醇含量技术”、“黄酒风味检测技术与指纹图谱建立”、“高生物安全性乳酸菌筛选”、“麦曲微生物DNA测序及分析”、“富含Monacolini K和阿魏酸等功能性黄酒开发”等相关方面进行了交流与探讨。交流结束后，师生们还参观了金枫酒事馆、酿造车间和瓶装车间。
江南大学是国内食品发酵方面综合实力最强的高校之一，也是公司“产学研”项目重要合作单位之一，长期以来双方在科研攻关方面开展了多项合作，取得了较多成果。本次参观交流活动不仅让来访师生对石库门公司及品牌有了进一步的了解和认识，同时也为今后双方开展深入科研合作奠定了良好基础。（作者：彭金龙 编辑：向阳）
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