为展现厨师厨艺，进一步提升服务水平，改善住养老人生活，让他们吃得开心、住得舒心，日前，芷江养老院组织食堂厨师开展了一项厨艺演练和技能比赛。

 

　　此次比赛由两个部分组成，一是刀工展示；二是烹饪水平。评委则由全体管理人员组成。参赛选手在比赛过程中个个显得精神饱满，精心地准备着自己的食材。刀工展示环节厨师们行云流水，几十秒的时间内，一盆盆长短如一，排列整齐的土豆丝，展现在众评委眼前；接着糟溜鱼片、宫保鸡丁等菜肴也相继出锅，现场顿时弥漫着诱人的香味。最终，评委们通过对刀工成品的评定，及成品菜的色泽、外观、口感、味道及健康营养等方面的评定，两者综合总评，最后分别评选一、二、三等奖，并予以奖励。

 

　　该院厨艺比赛为食堂厨师搭建了一个展示风采的平台，将他们由幕后推到了前台，极大地激发了他们的自豪感、责任感，为提高他们的业务水平，实施养老院食堂制度的规范化和序列化管理创造了条件，最终落实到改善老人膳食，提高老人营养健康水平上来。

 

　　本次活动也是该院食品安全工作的一次检阅，为进一步改善住院老人膳食，以及提高食堂工作人员素质进行了有益的探索。参赛人员表示，要为养老院住养老人提供更好的服务，希望他们在这里住得舒心、吃得放心，开开心心地过好每一天。（作者：顾飞　编辑：向阳）