老上海人都说：“阿拉是吃咖啡长大的。”在没有洋咖啡的年代，上海人有自己的咖啡——上海咖啡厂。虽然，随着速溶咖啡进入市场后，上海咖啡厂一度沉寂，但好消息是：阿拉自己的上海咖啡重新时髦起来了，一家家自助式“咖啡驿站”即将在明年陆续出现在上海街头。这座“咖啡驿站”究竟长什么样？卖什么样的咖啡？在昨天（10月26日）开幕的2016中国国际食品博览会上，经典品牌“上海咖啡”全新亮相了。

 

　　说到“上海咖啡”，即使是80后的上海小囡，也是耳熟能详。但是，这次出现在大家面前的“上海咖啡”大变样了：不再是一个铁罐咖啡，而是一座“咖啡驿站”！在2016中国国际食品博览会的益民集团展台内，全新亮相的“咖啡驿站”格外醒目，而“咖啡驿站”里的主角——一台全自动的自助咖啡机，更是吸引了众多消费者驻足体验。

　　咖啡机的大小与一台家用冰箱相当，采用了32吋高清触摸屏，人性化的产品介绍画面，简便快捷的咖啡点单操作界面，让消费者轻松在屏幕上挑选产品。完成选购后，只要扫描二维码，就能通过微信或支付宝等互联网化的结账方式，直接完成网上支付。

    在制作原理方面，这款自动咖啡机的内部安装了进口咖啡原豆研磨机、增压涡炉热水萃取工艺的机器设备，堪比高档咖啡馆内的专业设备；同时用电脑控制自动化的咖啡制作工艺替换了人工操作，按标准化设定的配方程序来制作咖啡，确保了每一杯咖啡的稳定品质。

　　既有现磨咖啡的高科技设备，又不失高品质的咖啡体验，在互联网信息化、自动化科技发展的背景下，“上海咖啡”被注入了新的发展活力。

 

“现在喝咖啡，花样多了，老早我们只有两种，清咖和奶咖。”这是曾经的上海咖啡。而在“咖啡驿站”，消费者可以喝到各种花式咖啡了。

这款上海咖啡的自动咖啡机是上海咖啡厂系列金牌产品线的浓缩呈现，选用100%阿拉比卡咖啡豆，新鲜研磨，现点现做，保证每杯咖啡的口感香醇无比。在提供的产品中，除了经典的美式咖啡之外，以前被统称为“奶咖”的拿铁、卡布奇诺等，全都会被单列出来。此外，上海咖啡厂的拳头产品菊花精和姜茶也会出现在其中。

不仅如此，还有很多在其它地方喝不到的咖啡，那就是创意配方的“乐口福摩卡咖啡”和“麦乳精拿铁咖啡”的特别产品，在经典意式咖啡的基础上，直接用乐口福和麦乳精替换可可和牛奶，通过标准自动化的咖啡机，制作出怀旧又有创意的上海味道。

    同时，咖啡机中还有制冰设备，现场冰块的制作和添加，能满足不同顾客对于热饮和冷饮的各类需求。

 

　　那么，“咖啡驿站”究竟是什么样的呢？简而言之，就是一座迷你的自助咖啡馆。

　　其实，上海咖啡厂的前身德胜咖啡行，就曾开设过咖啡馆。1935年，德胜咖啡行在当时的静安寺路创立，也就是现在南京西路铜仁路附近，最初主要做现场烘焙。上海咖啡厂也有意恢复传统，重开咖啡馆。

　　与传统咖啡馆不同的是，“咖啡驿站”只有少数座位以及一两位工作人员，有些“咖啡驿站”内甚至一个工作人员都没有，作为短时间休憩的社交场所，以全自助的方式为主来售卖咖啡。

　　由于在咖啡机上提供开放式的互联网接入平台，在“咖啡驿站”除了可以喝咖啡之外，消费者还能体验收看新闻播报、购买电影票、支付水电煤等一系列增值服务，咖啡爱好者还能在线上线下相互交流。

　　预计在2017年初，一座座未来科技感十足的“咖啡驿站”就会走上上海街头，主要出现在商务楼宇集中区域，契合都市白领飞速的生活和工作节奏。在移动互联网和工业制造时代，这种“保留社交属性、占地极少的自助式咖啡店”将成为咖啡行业发展的新亮点。

 

 

　　上海人喜欢喝咖啡是出了名的，1884年咖啡首次被引入中国，上海开埠后，这种洋饮料就在上海落地生根了。事实上，在大约有三四十年里，不管在上海哪一家咖啡馆里闻到的咖啡香、喝到的咖啡，全都出自上海咖啡厂。

　　上海咖啡厂的前身名叫德胜咖啡行，创立于1935年4月，其出产的上海咖啡产品甚至出口香港，是海派咖啡的开山鼻祖。在工资不过几十元的年代，向来追求“洋派”的上海人家里都少不了一罐上海牌咖啡。很多上海人有过这样的记忆，楼道里有一家人家煮起咖啡，整栋楼里尽是咖啡飘香。

　　这一经典的海派品牌，正以全新的形象重新回归到消费者的面前。除了开设“咖啡驿站”之外，上海咖啡还将为上海中心定制一款伴手礼，并仅在上海中心出售，打造一张经典而又创新的“上海名片”。