崇明农场清水蟹亮相第五届“世界食材·

上海味道”餐饮潮流发布盛典

　　11月3日晚，崇明农场带着代表农场和世界级生态岛味道的崇明清水蟹、大瀛鸭鸭系列休闲食品、大瀛玉米等食品，惊艳亮相第五届“世界食材·上海味道”餐饮潮流发布盛典。

　　崇明农场清水蟹作为此次道道鲜崇明私房菜的主食材，与农家咸肉搭配，组成了一个“鲜到掉眉毛”的舌尖美味——咸肉蒸崇明蟹。在各位的品尝崇明清水蟹的过程中，农场向大家详细的介绍崇明农场的历史、产业现状，以及崇明清水蟹发展概况。

　　崇明农场清水蟹由旗下瑞华实业公司养殖，综合水域面积达5000多亩。为了养出高品质清水蟹，养殖团队精挑细选，采用了经农业部审核通过的国家级良种蟹“江海21”，该品种曾获得2019年上海市科技进步一等奖。

　　在技术支持上，崇明农场长期与上海海洋大学及上海水产研究所开展技术交流与合作，紧密依赖科学理论指导，步步紧扣研究成果，并按照生态、科技、绿色的理念，从水质、水草、饵料等环节严格控制标准，探索从无人机巡视到智慧投料，从渔光互补试验到水质净化，从质量追溯到食品安全，努力形成一套适合自身实际的河蟹养殖模式。  

　　虽然今年崇明岛的螃蟹产业历经了高温天气、咸潮来袭、蓝藻污染等磨难，但是崇明农场依靠专业养殖团队的理论指导和现场实践，仍然收获了鲜香甜肥的清水蟹。

　　近年来，崇明农场积极发展清水蟹产业，让崇明“乌小蟹”变身为“长脚蟹”。在“江海21”基础上，加大对优质蟹苗的培育，以养殖高规格、高品质成蟹为标准，努力为崇明清水蟹养殖产业化、标准化提供示范引领。未来三年，崇明农场将围绕“小高巧”产业定位，形成万亩清水蟹养殖规模。同时，努力构建以“清水蟹、番茄、玉米”为主导产业、以瑞华果园为现代都市休闲农业平台的“3+1”产业结构。（熊颖超）