光明乳业：高品质巴氏杀菌乳关键技术集成应用示范

　　成果简介：根据中国科学院上海科技查新咨询中心报告，本项目为国际先进项目。本项目2019-2021年累计销售收入68.61亿元，利润累计6.75亿元，已获得5项国内发明专利。本项目系统研究了国内不同地区原料乳中嗜冷菌时空分布规律，并确定了主要危害嗜冷菌假单胞菌，建立了嗜冷菌快速检测技术，缩短了检测时间，大大提升了检测效率。同时，本项目开发了75摄氏度低温巴氏杀菌及超高压杀菌工艺，并首次将活性物质含量标于产品包装，直接推动行业发展。