上海农场正阳定食探索老年助餐服务 守护老人幸福“食”光

　　随着社会进步和人口老龄化程度加深，人们的康养意识逐步觉醒，康养产业蓄势崛起。上海农场正阳定食作为上海康养集团合作伙伴，在《上海老年膳食营养与健康白皮书》背景下，发挥集团内部协同效应，借力康养集团“全天候长者社区食堂”平台资源，开辟康养经济新赛道，联手康养集团努力回应老年人日益多元化的助餐需求。

舌尖康养 “食”刻相伴

　　让老年人“食”无所忧，是正阳定食进军康养产业的初心。

　　在上海虹桥镇红松东路社区食堂，老人们结伴来此吃饭唠嗑，餐厅内暖意融融。“这里的饭菜干净健康，荤素搭配的老灵额，味道伐错，喔老辉喜这里！”社区居民张阿姨说道。

　　上海虹桥镇红松东路社区食堂就是正阳定食为老年人办“食”事的根据地，餐厅秉持“营养、安全、好吃、不贵”的理念，以上海本帮菜为主，做好老年人全天候营养膳食套餐，为老年人提供便利多样且性价比高的助餐服务。

　　作为以学生餐为主营业务的企业，正阳定食严格以学生餐质量标准精心做好长者每一餐，以“门店+基地”模式链接光明食品集团和上海农场自有产品，用优质的食材丰富老年人餐桌。农场鲜鸡蛋、鲜活鱼、鲜猪肉、品质蔬菜、海丰优质大米等都已是社区餐厅招牌食材。

　　当前，正阳定食正着力建设供沪保障中心，这里将成为服务大上海、链接长三角的新基地，未来将让更多健康优质的食材走上上海市民餐桌。

舌尖康养 营养安全

　　让老年人“吃好”，是正阳定食料理长者膳食的使命。

　　针对老年人营养“隐形饥饿”问题，正阳定食菜品研发团队将“更健康、更安全”融入长者每一餐。按照国家老年人膳食营养标准配制食物，每餐营养均衡，配有富含蛋白质丰富的蛋、肉、豆制品等，保证老年人优质蛋白的摄入。同时，尊重老年人饮食习惯，荤素搭配、粗细搭配合理，科学烹饪，避免油腻与重口，满足老年人不同助餐需求。

　　餐厅定期开展就餐服务满意度测评，不断提升助餐服务质量，调整餐品品类，让老年人吃得安全、吃得健康、吃得开心。

　　守住老年人舌尖上的安全，也是办好老年助餐民生“食”事的重要一环，定食在后厨运作上执行着严格的6T管理法，提升员工的食安管理意识，规范后厨操作流程，确保后厨环境整洁有序，全方位保障老年人用餐安全。

　　目前，社区食堂日服务周边市民600余人，不只是老年人，餐厅也吸引着周边的年轻上班族来此用餐。

　　正阳定食将继续潜心研究康养饮食，以丰富的菜品、周到的服务，让老年人享受幸福“食”光。社区食堂作为正阳定食从农场走向市场的创新尝试，定食将通过不断提升企业管理能力与服务水平，与康养集团携手办好老年助餐这件民生大事，助力集团康养事业的发展，让老年人在享受美食的同时，感受到光明温暖。（席璐璐 施苏洋）