上海农场禽蛋产业破局立势 迸发强劲发展力
“无蛋不成佳肴”，鸡蛋早已融入市民的一日三餐，是蛋白质重要来源之一，国人每人每年平均可以吃掉约300颗蛋，鸡蛋已成为人们餐桌不可或缺的食物。
近两年，上海农场以市场为导向，全力发展千万羽禽蛋超级产业，依托场内及周边优质丰富的蛋鸡养殖资源，强龙头、补链条、树品牌、拓渠道，实施规模化、智能化养殖，提升蛋品丰富度、差异度，打造集“三平台一标准”于一体的“禽蛋产业高质量发展联合体”，多方位推动禽蛋产业全链条提质升级。2023年，农场共计销售品牌蛋12158吨，同比增幅达120%，超额完成年度任务目标。
然而市场上禽蛋产业竞争激烈，鸡蛋品牌众多，上海农场禽蛋产业起步晚、底子薄，是如何实现万吨销售目标？又要如何走好产业攀升破局之路？
养好鸡，从禽蛋产业规模化上破局
在上海农场将禽蛋产业确立为核心产业之时，禽业还只是一个只有50万羽养殖规模的支撑型企业，为突破发展面临的僵局，2022年农场投资1.5个亿新建150万羽商品蛋鸡及青年后备鸡生产基地，并引进国外先进智能养殖系统加持产业发展。
今年1月，农场新建的青年鸡场完成首批48万羽鸡苗的引进，预计将在4月份转群产蛋。百万羽商品蛋鸡养殖场将在今年3月完工投产，项目满产后，可实现年产鲜鸡蛋15000吨，年销售额达1亿多元。
在新建鸡场的同时，农场不忘增加原有鸡场的“时尚值”，对原有50万羽养殖场进行现代化改造翻新，升级设备、改进鸡舍，通过新增智能化集蛋设备提高鸡舍养殖效益，减少人工成本。该项目已在去年12月份完工，将在今年3月份正式投产，届时农场内部养殖规模将扩至200万羽，年产鲜鸡蛋将从原来的6000吨增至20000吨左右。
管好蛋，从禽蛋产业集群化上破局
去年，随着农场现有鸡场的改造翻新，鸡蛋产能一定程度上受到影响，只剩4000多吨生产能级，其中品牌蛋2000多吨，然而农场完成了12000吨的销售成绩，这剩余的7000多吨蛋从哪来？
在整体经济形势未知、产业发展前景不明确的情况下，不计成本投入搞发展的方式，势必会给企业带来一定的发展风险。对此，农场以轻资产战略破题，紧紧抓住长三角一体化、沪苏一体化发展机遇，与周边10万羽以上规模的养殖户展开合作，通过“管理+标准”输出为核心，获取周边丰富且优质的蛋源，实现域外270万羽养殖规模，顺利解决蛋源暂缺问题。
牵头建立起以产销对接交易平台、技术交流合作平台、综合服务信息平台、养殖管理标准为主体的“三平台一标准”管理模式，在盐城市形成了“禽蛋产业高质量发展联合体”，通过投入品供给和蛋品回购服务，辐射带动区域内蛋鸡养殖产业共同发展，打造禽蛋产业集群，切实提升农场鸡蛋生产能级，带动农民增收、乡村振兴。
理好蛋，从禽蛋产品多样化上破局
为将光明鲜鸡蛋打造成为上海市“第一入门品牌蛋”，农场在产品端、加工端持续发力，实现从初级蛋品到特色蛋品、功能蛋品等领域的拓展延伸，推动禽蛋产品向高价值攀升。
消费者的需求就是禽蛋产业发展的方向。高品质鸡蛋在市场的占有率逐年递增，消费者对鸡蛋“新鲜、健康、安全、营养”的需求也越来越多、越来越高。上海农场通过不断丰富产品品类，提升蛋品的个性化和针对性，在做好鲜鸡蛋根本性蛋品基础上，丰富特色蛋品，打造增值蛋品。
除了有土鸡蛋、散养草鸡蛋等长期存在的特色经典蛋品外，去年10月份五谷蛋新品上市，为消费者提供更营养天然的“好蛋”。在增值蛋品上，去年11月份左右无抗蛋与叶黄素鸡蛋上市，预计今年6月份左右将推出可生食和DHA两款功能蛋品，通过价值创造进一步拉动市场需求，打造禽蛋产业核心竞争力。
在品类增加的同时，上海农场也在加工线上做文章。后续，农场将在川东蛋品加工中心新增10条蛋品加工线，日产能将多增50吨，其中品牌蛋35吨，通过对蛋品资源的定位创新，推出特定规格品牌蛋、蛋液原料蛋、小蛋茶叶蛋、双黄蛋和大码蛋等产品，推动加工链条的升级和产品的增值。
卖好蛋，从禽蛋营销立体化上破局
建立集营销人才、营销绩效、营销模式、营销渠道于一体的立体化营销格局，形成强大的市场销售合力。
建队伍与调机制并行。构建善于战斗的销售铁军，调兵遣将，抽调农场具有销售经验的精兵强将充实到禽业销售岗位，建立一支有信心、有活力、想干事的营销队伍，加强对营销人才的培训与考核，提升人员业务技能水平。打破“吃大锅饭”的绩效格局，强化销售业绩考核，让绩效与业绩挂钩，最大限度激发员工主动性、积极性，让真正想干事、能干事的员工有空间、有回报。
调整营销模式，拓宽销售渠道。改变销售模式，采用直销为主、分销为辅的销售模式，自主拓展终端渠道，减少中间环节，加强对终端市场的把控。通过持续的渠道布局，树立传播上海农场品牌，提高市场份额，目前，上海农场鸡蛋产品拥有电商零售平台12个，团膳餐饮平台19个，供应链16个，经销渠道5个。
2024年，上海农场禽蛋产业正向着15000吨蛋品销售目标阔步前行，农场将持续从蛋品本身出发，以高品质多品类与消费者建立信任链接，以增加蛋品附加值拓展市场空间，以实现逐年攀升的销售目标带动禽业一路向前，全力将禽蛋产业打造为光明高蛋白特色产业。（席璐璐）