崇明农场好水出好蟹

　　《康熙崇明县志·物产》有记载：“子蟹二三月间甚多，他邑所无。”崇明地处长江入海口，三面环江，一面临海，具备咸淡水交接的水文特征，有利于螃蟹生长繁育，天然蟹苗历来是崇明的特产。但在很长一段时间内，由于崇明水质偏咸导致成蟹“养不大”，崇明蟹也被称为“乌小蟹”。而崇明蟹苗到了水质清澈的阳澄湖，就能长得青背白肚、体大肥美，可见优质水源是养蟹成功的关键。“好水养好草，好草养好蟹”也是崇明农场清水蟹养殖团队的口号。

　　走进崇明农场清水蟹养殖示范基地——上海东风标准化水产养殖一场，大家首先看到的是一处面积约2.7亩、水深1.5米的曝气氧化池，水面上多个小“泉眼”喷涌着，泛起层层涟漪，这是纳米管底部曝气增氧设施正给水体供氧。

　　曝气氧化池内还悬挂了毛刷，使微生物以生物膜的形式附着于毛刷表面。好氧微生物的好氧代谢将水中有机物转化为无机营养盐，厌氧微生物的降解作用可降解尾水中的有机物，从而达到净化水质的目的。基地的养殖尾水由生态沟渠汇集进入集水池后，通过水泵引入沉淀池，依次溢流经过曝气氧化池、生态净化湿地，最后溢流进深化处理湿地。

　　在深化处理湿地内，动植物比较丰富，通过种植沉水、挺水、浮叶等各类水生植物，继续吸收利用水体中的氮磷营养盐；同时，在不投喂饲料的前提下放养少量鱼类、底栖动物、虾类及滤食性浮游动物，这些动物可以滤食浮游藻类、有机碎屑等，不仅净化水质，还能变废为宝。

　　东风基地养殖尾水治理项目通过构建生物沉淀池、曝气氧化池、生态净化湿地、过滤坝、深化处理湿地等对养殖场尾水进行高效净化处理，有效改善了东风水产养殖基地周边的水环境。良好的水环境不但提升了大闸蟹的品质，还推动了农场水产产业绿色可持续的发展。崇明农场已完成6处养殖尾水治理项目建设，剩余3处基地近期也已完成规划设计，预计2024年将实现尾水治理全覆盖。

　　近年来，崇明农场立足清水蟹产业的发展实际，依托上海海洋大学的科研技术和指导服务，养殖团队从优质种源到绿色水产养殖规范管理，严格把控每一个养殖环节，让崇明农场清水蟹不仅“长得大”，更“出了名”。崇明农场的清水蟹近几年荣获了“上海名牌产品”“苏浙皖赣沪五十佳名牌产品”等荣誉称号和“辽河杯”金奖、“海峡两岸大闸蟹评鉴竞赛”特等奖，更以肉质鲜美、口感极佳的特点而备受市场青睐。（吴春杨）