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五四有限公司所属小木屋会务中心开展食品安全知识培训
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（五四有限公司所属上海小木屋会务中心组织40余名员工进行食品安全知识培训）
8月2日下午，五四有限公司所属上海小木屋会务中心食品安全知识培训在临港聚贤居会所举行。酒店各部门负责人以及餐饮部、厨房部、采购部等40多名员工参加了培训。
主讲人员结合酒店实际，针对当前高温季节，围绕食品原料采购、验收记录、贮存保管、领用检查、清洗调配、加工制作以及餐具消毒等，对各环节工作人员必须要做好哪些工作、要注意的哪些事项、容易出现哪些问题等进行了深入浅出、通俗易懂的讲解。
食品安全责任重于泰山，此次食品安全知识培训主要以夏季易发的食品安全问题为重点，着重强调严把原料采购、人员健康、场所环境、餐具消毒、制作过程、冷菜制作“六个关口”。通过培训，进一步提高了小木屋员工的食品安全意识，规范了食品安全操作行为，为酒店创建绿色饭店奠定了基础。（倪硕华）
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