上海金枫酿酒有限公司技术中心是在原公司黄酒研究中心的基础上，在江南大学和中国食品发酵研究院等科研机构的技术支持下于2005年成立。宗旨是：为企业提供一切技术服务，成为企业发展的源泉和动力。任务与职责是：新产品研发、质量管理、工艺改进、质量检测以及信息化资源管理。

　　技术中心机构设置包括：理化分析室、微生物研究室、产品综合开发室、勾兑评酒室、资料收集室、中试车间等。

　　金枫酒业始终积极建设专业拔尖的科研团队、打造行业领先的科研平台，建成了国家CNAS认可检测中心、中国轻工业酒类品质与安全重点实验室、上海市技能大师工作室、上海市认定企业技术中心、上海黄酒工程技术研究中心、上海市企业院士专家工作站、上海市专利工作试点示范单位等一批具有行业地位的科研交流平台。公司目前拥有1名全国技术能手、4名国家级黄酒资深评委、11名国家级黄酒评委、1名上海市劳动模范、1名上海工匠。

　　技术中心除拥有黄酒常规检测设备及一套微生物专用设备外，还拥有新型气相色谱仪、酒精快速蒸馏仪、全自动密度仪、自动滴定仪、汽水混合器、浊度计等一批进口设备。并与江南大学和中国食品发酵研究院等高校和科研院所建立了长期合作机制，实现科研、设备和信息的相互支持合作共享。